バター以外をHBにセットする。ひとまとめになったら細かくしたバターを入れる。一次発酵までお任せ。

発酵が終わったら、生地を取り出して軽くガスを抜く。9等分し、綴じ目を下にし丸める。15分ベンチタイム。

成形。綴じ目を上にし軽くつぶして、丸め直す。

二次発酵。オーブンの予熱を始める。乾燥に気をつけて発酵させる。

二次発酵終了後、表面にハケで牛乳を塗りクープを入れる。200度9分180度4分焼成。完成。