ホイップでマドレーヌ
ふんわり優しい食感のマドレーヌです。
このレシピの生い立ち
年末のクリスマスシーズンに購入した生クリームの消費の為に試作してみました♪
作り方
- 1
ボウルに生クリームと上白糖を入れ、ホイップする（電動ミキサー5分程）
-
- 2
わりとシッカリホイップしてから卵を割り入れ、もう一度ホイップする（電動ミキサー1分程）
-
- 3
小麦粉＆BP＆スキムミルクをザル等で漉しながら振り入れ、混ぜ合わす（シリコンヘラ）
-
- 4
コンデンスミルクを入れ、混ぜ合わす（シリコンヘラ）
- 5
マドレーヌ型に生地を均等に入れ、スライスアーモンドをトッピングしてオーブンへ。オーブン170度25分
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コツ・ポイント
生クリームをわりとシッカリホイップする事がコツかなぁ？
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