フライパンに砂出ししたアサリ、白ワイン、水を入れ強火で2分蒸し煮する。口が開いたらアサリを取り出す。

アサリだしにニンニク、唐辛子を入れておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を適量入れ、パスタを固めに茹でる。(5分茹でなら2分強)

パスタをフライパンへ投入し、再加熱。
パスタ茹で汁余熱で一口大にちぎったキャベツを加熱。

パスタにアサリだしをしっかり吸わすように菜箸で混ぜ、だし汁が少なくなってきたらオリーブ油を加えさらに混ぜる。

アサリとキャベツを加え、塩コショウ。
味を確認して醤油を足す。

パスタの茹で汁でさらにブロッコリーとカリフラワーを茹で、ハムとドレッシングで和えたホットサラダも添えました。