水菜は根元を切り落とし５センチくらいに切る
きゅうりは太めの千切りにする

沸騰したお湯に塩を少し入れ、きゅうり、水菜の茎、葉先と順番に入れ、サッ！と茹でる。

ザルに上げたら冷たい水で粗熱を取り、しっかり水分を絞る。

ツナの油をよくきって、好みの分量のマヨネーズ、醤油少々、コショウ、③を入れよく混ぜる。