こんにゃくは塩で表面をこすり水ですすぐ。臭みをとります。こんにゃくを横長に置いて縦に１センチ幅に切る。

切ったこんにゃくを倒し、こんにゃくの真ん中に縦に切り込みを入れる。その穴に上の部分をくぐらせ、ねじった形にする。

人参は乱切りにする。鍋にこんにゃくと人参、水、砂糖、醤油を入れ、落とし蓋をして中火で煮る。

グツグツしたら弱火にして10分程煮る。火を消して煮含ませる。食べる前にかつおぶしを入れ混ぜ、温めて出来上がり。