ブロッコリーソースを作る。
ブロッコリーのくきの部分は切り、なるべく小さく切る。

茹でたらザルにあげて置き、冷めたらさらに小さく切り、ミキサーに入れる。

分量の牛乳の半カップ位をを少し入れて形がなくなるように滑らかにする。
鍋にバターを入れて、小麦粉、残りの牛乳を入れ、

だまにならないようによく混ぜる。滑らかになったブロッコリーを入れてよく混ぜて、溶くか、砕いておいたコンソメ、塩、胡椒を

加えて混ぜたら、完成。
長イモを2ｃｍ位の輪切りして皮を剥き、８個作る。
蒸し器で１０分位蒸す。

スライスチーズ１枚を４等分にして、８枚作る。ガスコンロに蒸した長イモを入れてチーズをのせて焦げ目がつかない程度に焼く。

コンロ用の器を使わない場合はアルミなどをしいたほうが良いです。
皿に盛り薄く切ったラディシュ、スライスアーモンド、

チャービルを飾り、ブロッコリーソースを皿につけたら完成。