・出汁ガラ、我が家は昆布と鰹節です。昆布は2センチ角程度に切ってストックしてあり、そのまま使ってます。1度に使うのは出汁2回分くらい。
・無水鍋で調理してるので、水分は入れていません。そうでない方は、水を足して下さいね。