だし汁で細切りにした白菜，大根，にんじんを柔らかく煮て，Aで調味する。

5～6cmに切ったえのきだけと戻して細切りにした高野豆腐を加え，少し煮る。

薄切りのかまぼこと共に盛り付け，へぎ柚子(ゆずの皮を小さくそいだもの)と三つ葉を散らす。

※1人分の栄養価
55キロカロリー　
たんぱく質4.4g
脂質1.4g
食塩1.2g