鍋に油を熱しマスタードシードが弾けたら生姜、ウラドダール、クミン、カレーリーフ、ビング、玉ねぎ、塩、青唐辛子の順に加える

じゃがいもと水少し加える。炒めながらポテトをマッシュし、ねっとりした感じにする。味見して塩を加える。