”生”クリームソースのきのこスパ
はるの思いつきレシピ @cook_40240239
材料を混ぜるだけ、火を通さずに作る生のクリームソースを使った見た目はイタリアンだけど実は和の味わいが効いたスパゲティ。
このレシピの生い立ち
クリームチーズとアボガドを使った料理を作りたくてネットで検索したらクリームソースにしてパスタに和えるレシピがあったのでそこからヒントを得ました。食材は洋風でも和の美味しさをとりいれたアレンジをしたくて味噌や味噌漬け豆腐を使ってみました。
”生”クリームソースのきのこスパ
材料を混ぜるだけ、火を通さずに作る生のクリームソースを使った見た目はイタリアンだけど実は和の味わいが効いたスパゲティ。
このレシピの生い立ち
クリームチーズとアボガドを使った料理を作りたくてネットで検索したらクリームソースにしてパスタに和えるレシピがあったのでそこからヒントを得ました。食材は洋風でも和の美味しさをとりいれたアレンジをしたくて味噌や味噌漬け豆腐を使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1リットル以上のお湯をわかし、塩を入れてスパゲティをゆでる。
- 2
その間にアボガド・クリームチーズ・味噌漬け豆腐・味噌・醤油・ゆず果汁をボールに入れて混ぜソースを作る。
- 3
フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、きのこを炒める。火が通ったら日本酒・かつお節・しょうゆを加え味付けし火を止める。
- 4
茹であがったスパゲティと炒めキノコを2のボールに入れてよく和え、お皿に盛る。柚子胡椒と黒コショウをトッピングして完成！
コツ・ポイント
見た目はイタリアンですが、ゆずの酸味・醤油や味噌、かつお節の旨味・味噌漬け豆腐（別レシピで作り方を紹介します）のコクが決め手の和テイストベース。クリームソースといっても火を通さずに材料を混ぜるだけ。柚子果汁の量で酸味を調節してくださいね。
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