キャベツを洗って千切りにし、それをざく切りにします。
卵は卵黄と卵白に分けます。

ボウルに卵黄と水を混ぜたら、小麦粉、ケールパウダーを入れて軽く混ぜます。

卵白は別のボウルで泡立て器でメレンゲ状に泡立てます。
また別のボウルにキャベツ、(2) の卵液を入れ軽く混ぜます。

メレンゲも入れてさっくりと混ぜたら生地の完成です。何枚分も作る場合は
最後に混ぜる時、一度に焼ける分量ずつ生地にします。

ホットプレートまたはフライパンを中火にして生地を入れて蓋をして焼きます。

片面が焼けてきたら豚肉をホットプレートの余白で片面焼いてお好み焼きの上に焼けた肉の面を下にしてのせ、ひっくり返します。

蓋をしてさらに焼いたら蓋ってソースをかけます。お好み焼きからはみ出すぐらいにかけてからスプーンなどで広げます。

ソースをはみ出させ鉄板で焼くことで香ばしさがプラスされます。次の生地を焼く際はキッチンペーパーで鉄板を拭き取ります。

上からお好みでマヨネーズ、青さのり、削り節をかけたら完成です。