フライパンにゴマ油と挽き肉を入れて火にかける前に醤油、酒をかけて軽く混ぜる。

点火して肉の色が変わるまで炒める。

ご飯、とき玉子、中華だし、ジャコ、刻んだネギを炒める。お玉やしゃもじでご飯をフライパンに押し付けながら。

最後にレタスを加え軽く炒める。適宜醤油(分量外)で味を調整して完成。