醤油にみりん、酒、はちみつ、おろしにんにくを加えたものに豚肉を1時間以上漬け込む。

皮付きれんこんは水にさらす

鍋にだし汁、１の皮付きれんこんを入れ、5分間煮てそのまま冷やす。

１の肉をひろげ、２のれんこんを芯にして巻き、180℃に熱したオーブンで10～20分焼く。

3が冷めたら、適当な大きさに切り、お好みの野菜を添えて皿に盛る。