南部鉄器のミニパンで、山芋鉄板
NJ減塩ライフ @cook_40250310
たまに無性〜に食べたくなる居酒屋メニュー。意外とヘルシー。お好みの具で自由に！
このレシピの生い立ち
海外生活で飢えている居酒屋フード。こうなったら自作しちゃうのだ！
南部鉄器のミニパンで、山芋鉄板
たまに無性〜に食べたくなる居酒屋メニュー。意外とヘルシー。お好みの具で自由に！
このレシピの生い立ち
海外生活で飢えている居酒屋フード。こうなったら自作しちゃうのだ！
アプリでひらく作り方
- 1
山芋または長芋は皮をむいてすりおろす。豆腐の水気はしっかりきっておく。
- 2
ボウルにすりおろした山芋（長芋）、卵、ねぎのみじん切り、刻んだ好みの具材、塩麹、醤油(だし)を合わせ、ふわふわに混ぜる。
- 3
南部鉄器ミニパンに油をひき十分温まったら0.5cm厚に切った(または手でちぎった)豆腐を敷き詰め、２のたねを流し入れる。
- 4
２〜３分焼いたら弱火にし、ふたをして、火が通るまで蒸し焼きにする。または200℃のオーブンで15分ほど焼く。
- 5
ぐつぐつして焼き色がついたら、最後に少し火を強めて、生地の底面をこんがりさせる。
- 6
鉄器ごと食卓へ。好みで青ネギやかつお節などのトッピング、醤油、マヨ&ソース、ポン酢などをかけて
コツ・ポイント
塩麹をちょっと入れると美味しいです。具材で味が変わるので、鉄パンに移す前に味見して調節して下さい。卵増量で味を薄めに作って、明石焼きのようにお出汁にくぐらせて食べるのもアリかも。豆腐の下にベーコンか豚バラを敷いてカリカリにしてもいいかも。
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