豆腐を崩してタッパーに入れ、冷凍庫でしっかり凍らせます。

自然解凍した(レンジ加熱でもＯＫ)豆腐をしっかり絞ります。

☆をみじん切りにしておきます。
にんにく、生姜はチューブでもＯＫ。

フライパンを熱して牛脂を入れ、油が出てきたら③を入れて香りが立つまで炒めます。

②を入れて炒め、しっかり水分を飛ばします。

全体に色がついて、パラパラになったらＯＫです。

★を加えて混ぜたら凍み豆腐肉味噌の完成。このまま食べても美味しいです(*´∀｀*)

⑦を冷ます間に油揚げに切り込みを入れて袋状にします。

冷ました⑦ととろけるチーズを油揚げに詰めていきます。

楊枝で止め、フライパンに油を敷かずに並べ、蓋をして弱火で両面じっくり焼き、表面がカリッとしたら完成です。