牛すじの下茹で、下準備
caco_tasty @cook_40031613
牛すじの下準備です、このあとは牛すじポン酢のおつまみでも、カレーでも、大根と煮込んでも、OK
このレシピの生い立ち
下準備までしておくと、とても便利なので、冷凍しています^_^
牛すじの下茹で、下準備
牛すじの下準備です、このあとは牛すじポン酢のおつまみでも、カレーでも、大根と煮込んでも、OK
このレシピの生い立ち
下準備までしておくと、とても便利なので、冷凍しています^_^
作り方
- 1
牛すじを下茹でします
→沸騰したお湯に牛すじを入れ、灰汁ごとザルにあげ、水洗いします -
- 2
圧力鍋に生姜スライスと長ネギの青い部分(あれば)を加えます
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- 3
酒と水を牛すじをかぶるくらい加えます
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- 4
圧力鍋で40分で、圧が下がるまで、お鍋気をつけてください
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- 5
冷えたらこれくらい脂が出たので、取れる限りとりました
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- 6
これで、下準備完了です
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コツ・ポイント
生姜とお酒で、臭みを消して柔らかーく煮ます
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