はちみつとジャムのパウンドケーキ

雪ピカ @cook_40234519
頂いたルバーブでたくさんジャムを作ったので、初挑戦してみました。はちみつの優しい甘さが、効いています。
このレシピの生い立ち
亡き母が倉庫にしまっていた、たくさんのはちみつを発見!初挑戦のルバーブジャムも、はちみつを使って作りました。甘酸っぱくて、パウンドケーキにぴったりでした。
はちみつとジャムのパウンドケーキ
頂いたルバーブでたくさんジャムを作ったので、初挑戦してみました。はちみつの優しい甘さが、効いています。
このレシピの生い立ち
亡き母が倉庫にしまっていた、たくさんのはちみつを発見!初挑戦のルバーブジャムも、はちみつを使って作りました。甘酸っぱくて、パウンドケーキにぴったりでした。
作り方
- 1
バターを室温でもどす。はちみつ半分と一緒に白くなるまで撹拌した後、卵白を入れ良く混ぜる。
- 2
卵白を泡だて、残りのはちみつも入れてのの字がかけるくらいまで泡だてる。
- 3
1に、2を半量ずつ混ぜる。
そこに、小麦粉と、ベーキングパウダーを合わせて振るったものも切るように合わせます。 - 4
ザックリとジャムを混ぜたら、型に入れて、180度に温めたオーブンで、30分焼く。串を刺して、付いて来なければオッケー。
コツ・ポイント
ラップに包んで、冷まして翌日食べた方が、しっとりして美味しいかも。焼く直前に、クリームチーズをちぎって混ぜ込んだものも美味しくできました(^^)
ジャムはお好きなものを。
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