種なしピオーネの皮をむく。果汁も取っておく。上部のゼリーに使う20粒（皮つきで300ｇ　皮むいて270ｇ）を用意

●水150ｃｃにグラニュー糖を入れ1のブドウを入れて、さっとひと煮立ちしたら弱火で3分煮る、そのあと●のレモン汁を入れる

ブドウは取り出し、残った液は一旦キッチンペーパーをひいたこしきで濾してゴミを取り除く

熱いうちに濾した液に●ゼラチン4ｇを加え溶かしておく。そして液が冷めてから白ワインを入れる（お酒の弱い方は2で入れる）

ひと肌に冷めた4の液をそっと流し込み一旦冷蔵庫で冷やす。ワインは少量でも入れたほうが風味がよくなります。酔う方は少なくね

※下の層のブドウ30粒（皮付きで500ｇ　皮剥いて400ｇ）をグレープジュースとグラニュー糖と鍋にかける。

7がひと煮立ちしたら弱火で3分煮る、そのあと※のレモン汁を入れる。

ブドウを取り出し残った液をキッチンペーパーをひいたこしきで濾してゴミを取り除く。そのうち半量の液にブドウをもどしてつける

9の残りの半量のブドウジュースが熱いうちに※ゼラチン8ｇを火にかけて溶かす。10に加える

11がひと肌程度に冷めたら冷蔵庫から先に冷やしていたリング型に、ブドウを並べ、液を静かに注ぎ再度冷蔵庫で3時間程度冷やす

ゼリーが固まったら型ごとお湯に30秒ほどつけて（つけすぎ注意）ゼリーが型から外れてくるくる回ったら、お皿にひっくり返す。