ゴーヤは縦半分に切りスプーンでワタを取り2～3mmの薄切りにして水に晒します。魚肉ソーセージは斜めに薄く切ります。

フライパンに油を熱して、魚肉ソーセージを炒めゴーヤも一緒に炒めます。
◎で味付けします。

軽く火が通ったら、玉子を戻し入れ全体に絡めたら完成です。