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八方だし-レシピのメイン写真

八方だし

ちょまっちゃん
ちょまっちゃん @cook_40164133

万能の八方だし作ってみました!あれこれ料理に使っていきますー。
このレシピの生い立ち
ネットでみつけたものを作りやすい分量にアレンジしました!!

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八方だし

ちょまっちゃん
ちょまっちゃん @cook_40164133

万能の八方だし作ってみました!あれこれ料理に使っていきますー。
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材料

500ml位
  • 醤油 300cc
  • 本みりん 300cc
  • 酒 50cc
  • かつおぶし ひとつかみ
  • 昆布 10センチ角一枚
  • 干し椎茸 3枚
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作り方

  1. 1

    材料が全部入る容器(ボウルなど)に全部いれてラップして丸一日冷蔵庫へ

  2. 2

    鍋に移し、沸騰するまで中火。

  3. 3

    沸騰したら火を止めて冷めるまで放置

  4. 4

    冷めたらボウルの上にザルに布巾やキッチンペーパーなどをひいたもので丁寧にこす。

  5. 5

    保存容器に移す。WECKなどの瓶で保存する場合は清潔なスプーンなどで使用する。
    醤油差しなどに詰めたほうがいいかも?

    • 八方だし作り方5写真

コツ・ポイント

作業時間10分位でしばらく使える自家製調味料ができますよ〜!

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ちょまっちゃん
ちょまっちゃん @cook_40164133
2016/02/05 08:53に公開
勉強勉強♪
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このレシピのキーワード

かつお節 酒 ほししいたけ コンブ

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