愛用の魔法瓶。ボタンを押してもお湯が出なくなったもの。捨てずに、大豆や小豆などを煮るのに重宝してます。管は外してます。

蓋が取れるので扱いやすいです。容量2.2 L。容量１リットル程度の携帯用の魔法瓶の場合は、麹200 g程度にして下さい。

愛用の地元の生麹。400 g。麹：ご飯：お湯=1:1:3なので、麹が200 gなら、ご飯200 g、お湯600 ml。

ちなみに、裏面に甘酒の作り方が書いてありますが、ご飯を使わない作り方です。その場合、2時間でできるそう。

麹を袋の中で崩します。

ちなみに、冷蔵庫から台所に置いて30分たっても15度でした。常温（20度程度）になるまで待ちたかったのですが、続行。

お湯を1,400 ml沸かし、200 mlを魔法瓶に入れます。残りの1,200 mlは65度まで冷ましておきます。

残りご飯400 g。電子レンジで加熱します。温度計で測って、摂氏70度前後まで冷まします。

温度を確認します。理想は60度ですが、今回は57度でした。

今回は70度程度のお湯をちょっと足してから、蓋をしました。魔法瓶一杯になりました。

子供たちが誤って触らぬよう、注意書きを。

今回は、午後８時に作り、翌６時（10時間後）に温度を測ると、53度。まあまあ。50度以下なら鍋に移し、再加熱してもＯＫ。

もちろん、再加熱も60度まで。午前８時（12時間後）51度に。もう発酵を止めることにしました。

一旦、大きな鍋にあけました。

それからプラスチック容器に。今回はちょっとお湯を多めに入れてしまったので、大量に（2L以上）できました。

1/1追記：大晦日にまた作成。今回は、温めたご飯を先に入れ、熱湯を入れ、少しおかゆ状態にして、70度程度に冷めてから

翌日（1/1）、12時間後、53度でした。

自然の、適度な甘さ。美味しいです。

１．ポット内部を洗う。
２．ご飯を電子レンジで温め、ポットに入れる。
３．沸騰水を半分入れ、よく混ぜる。80度程度になる

４．残りのお湯は55度まで冷ます。その間、ご飯はおかゆ状になる。
５．お湯をポットに入れる。

6. ポットの中身が67~65度になったのを確認する。
7. 袋の中でほぐして、常温に戻しておいた麹を入れる。

8. ポットの中身の温度が60度前後なのを確認（氷を入れる、熱湯を入れるなどで調整）。

9. 甘酒作成中の張り紙を張って、温かい場所に置く。作成時刻、温度も記入。

10. 8~12時間後、温度を確認。今回は12時間後で56度。

11. 鍋にあける。そのまま冷まして、冷蔵後に入れるか、または、火入れをする（温度を上げて、酵素の働きを止める）。

12. 火入れする場合、80度程度まで、数分加熱する。

13. 容器に移して、冷蔵庫で保存。