夏野菜☆さっぱり炒め
しっかり味付けしますが油控えめでお酢を使うのでさっぱり仕上がります。
お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
調味料は普段お家にあるものだけで、新鮮な夏野菜を彩りよくぱっぱっと使いたく炒めました。
ニンニクを使わないのでフルーティーな仕上がりのりんご酢を使ってます。
冷たく冷やしてもおいしいかな～と。
夏野菜☆さっぱり炒め
しっかり味付けしますが油控えめでお酢を使うのでさっぱり仕上がります。
お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
調味料は普段お家にあるものだけで、新鮮な夏野菜を彩りよくぱっぱっと使いたく炒めました。
ニンニクを使わないのでフルーティーな仕上がりのりんご酢を使ってます。
冷たく冷やしてもおいしいかな～と。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのアク抜き・色止めはしないので切ったらすぐに炒める事ができるように準備します。
- 2
合わせ調味料を作っておきます。
- 3
パプリカは8等分して乱切り。
インゲンはレンジで1分チンしてから3㎝ぐらいに切ります。 - 4
ナスはピーラーで3〜4ヶ所皮をむき４等分にして一口大の乱切りにし、すぐにフライパンに入れます。
- 5
ナスを入れたら強火にかけ、フライパンが温まってきたら鍋肌にサラダ油大さじ2をまわしかけます。
- 6
全体に油が回るように炒め、ある程度炒まったら、パプリカとインゲンをいれサラダ油大さじ1を追加し、さらにしっかり炒めます。
- 7
軽く塩コショウをし、強めの中火ぐらいで炒め、ほぼ火が通り炒まったら合わせ調味料をまわしかけます。
- 8
汁気がなくなるまで強火でいっきに炒めて完成です。
コツ・ポイント
ナスは油をよく吸うので揚げずに多めの油で炒めます。ずっと強火だと焦げるのでナスは中火〜ぐらいでじっくり炒めます。
生姜は生を使うとさらにおいしいです。
味噌は普通の味噌汁用、合わせ味噌を使っています。好みで赤味噌にしてもgood♪
つくれぽ
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