生イカは内臓を抜きよく洗います。胴の部分は1.5㎝幅の輪切りに。足は吸盤部分をしごきながら掃除し、食べやすい長さに切る。

切ったイカはボウルの中で塩を揉みこみ、酒を加えます。ラップをふんわりとかけ、600ｗの電子レンジで４分加熱します。

４分たったら一度ラップを外してスプーンで上下を返します。もう一度ラップをかけ、さらに２分加熱しあとはそのまま冷まします。

広めのフライパンにバターを熱し、ザク切りにしたキャベツを中火で軽く炒めます。

キャベツの上に焼きそば麺を入れ、その上に仙台味噌を乗せ、イカをレンジで加熱したときに出た水分を加え、静かにほぐします。

ほぐれてきたら、添付の「焼きそばソースの素」を１袋だけ加え、全体にからめます。

最後に先に加熱しておいたイカを加え、サッと炒めたら軽くコショウして味をととのえます。お皿に盛ってネギを乗せたら完成です♪

「マルちゃん焼きそば」を使ったご当地焼きそばレシピコンテストのモニターレシピです。