ごぼうをスライスして水につけてアク抜きをする。人参、大根はいちょう切りにする。こんにゃくはお好みの大きさに切る。

ねぎをスライスする。豚肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておく。

ごま油を鍋に入れ火にかける。ごぼう、人参、大根、こんにゃく、ねぎを順番に入れその都度炒める。

豚肉を入れ軽く混ぜ合わせたら出汁を加えて中火でアクを取りながら煮る。

蓋をして弱火〜中火で8〜10分くらい煮る。味噌を溶き入れ味を見て醤油を足す。

お好みで唐辛子をかけて召し上がっても○