簡単！塩もみ紅心大根！
食材の王国、静岡 @cook_40055719
紅心大根を塩でもんでしぼるだけ！
簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
JA遠州中央の農家さんに頂いた紅心大根。
甘酢漬けを作ろうと塩でもんだら、それだけでも美味しかったので。
JA遠州中央の紅心大根は平成25年度に『しずおか食セレクション』にも認定されました！
＊『しぞーか野菜de旬生活』で検索してね♪＊
簡単！塩もみ紅心大根！
紅心大根を塩でもんでしぼるだけ！
簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
JA遠州中央の農家さんに頂いた紅心大根。
甘酢漬けを作ろうと塩でもんだら、それだけでも美味しかったので。
JA遠州中央の紅心大根は平成25年度に『しずおか食セレクション』にも認定されました！
＊『しぞーか野菜de旬生活』で検索してね♪＊
アプリでひらく作り方
- 1
紅心大根は薄く皮をむく。
縦半分に切り、薄い半月切りにする。 - 2
ボールにいれ、塩をふる。
よくもんだら、しばらく放置する。 - 3
強く絞って出来上がり。
しばらくおいておいたほうが塩がなじみます。 -
- 4
※畑に植わっている紅心大根の見た目は普通の大根とあまり変わりません。
-
- 5
※JA遠州中央の紅心大根は他のものと比べて、色がとても鮮やかでしっかりとしているのが特徴です。
-
- 6
※上が塩もみしたもの、下が甘酢漬け(1日経ってない)
甘酢漬けのほうが色は鮮やかにでます。
-
コツ・ポイント
・赤一色にしたい場合は皮は厚くむいてください。
・紅心大根は辛味がないため、生でサラダにしたり、酢漬けや浅漬けにするのが適しています。
・紅心大根は加熱すると赤い部分が黒っぽくなってしまいます。汁物や炒め物にはむきません。
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