胡麻たっぷり！豚汁

胡麻たっぷり！豚汁-レシピのメイン写真

胡麻たっぷり！豚汁

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

野菜たっぷり、これだけで大満足の豚汁です。今日は、すりごまを加えて円やかで香りのいい仕上がりにしました。
このレシピの生い立ち
福井の友達から、毎年、小さな里芋の皮むきを送って貰います。一年分冷凍してあるので、凄く便利です。今日の豚汁もこの里芋を冷凍のまま投入しました。

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材料

4人分

豚肉薄切り 4枚 65g
大根 8センチ 220g
人参 5センチ 60g
里芋（皮むきの小芋） 7個 130g
ねぎ細いもの1本
炒め用サラダ油大さじ1.5
水 800cc
顆粒和風だし小さじ3
酒大さじ2
みりん大さじ1
味噌大さじ2
すり胡麻大さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1
ねぎの青い部分は5ミリの小口切り、白い部分は8ミリ幅に斜め切りにする。大根は8ミリのイチョウ、人参は5ミリの半月に切る。
2
豚肉は、1.5センチ幅に切る。
3
サラダ油を温めて、豚肉とネギの白い部分を炒める。
4
青ネギ以外の野菜と水、和風だし、酒、みりんを加え、強火にする。
5
アクが出たら取り除く。
6
野菜が柔らかくなったら、味噌を溶き、すりごまを加える。
7
ごま油を加えて火を消す。
8
椀に盛り、青ネギを添えて完成！

コツ・ポイント

アク抜きはしっかりします。甘みが苦手の人はみりんをカットして下さい。こんにゃくを忘れた〜！と後から気付きました(*^^*)

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かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2019/08/04 20:43に公開

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205

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このレシピのキーワード

豚汁ねぎ大根豚肉里芋にんじん酒味噌小芋

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