サーモンの刺身を冷凍庫で凍らせる。（カチカチになるまで）

凍らせたサーモンの刺身を細かく刻む

熱々のご飯に凍らせたサーモンの刺身、ご飯にかける新生姜、ネギ、卵黄をのせポン酢をかける。

かき混ぜてサーモンの刺身が溶けたら食べ頃。