ササミはそぎ切りにし塩胡椒と梅酢をまぶして暫く置く。

塩麹、柚子胡椒、酒、だし醤油を合わせておく。

野菜は火の通り易い大きさと厚さに切る

フライパンに胡麻油をしいて野菜、ササミの順に炒める。火が通って来たら合わせておいた調味料を入れて水分を飛ばしながら炒める