超楽々 経済的豚肉しょうが焼き作ります。
生姜焼きは色んな作り方がありますが、今回は生姜焼き用の肉が無いのでコマ切れや薄切り肉を使っての財布に優しいレシピですよ。
このレシピの生い立ち
でも、私は焼きに拘らざるを得ません。だって、生姜焼きでしょ？焼きですよ。肉にしっかり焼き色つけなきゃ、ダメよダメダメーん。タレに絡めて煮込んでいるだけのレシピは生姜焼きではないわ。っと教え込まれてきましたので、ごめんなさい。でも、美味いよ。
超楽々 経済的豚肉しょうが焼き作ります。
生姜焼きは色んな作り方がありますが、今回は生姜焼き用の肉が無いのでコマ切れや薄切り肉を使っての財布に優しいレシピですよ。
このレシピの生い立ち
でも、私は焼きに拘らざるを得ません。だって、生姜焼きでしょ？焼きですよ。肉にしっかり焼き色つけなきゃ、ダメよダメダメーん。タレに絡めて煮込んでいるだけのレシピは生姜焼きではないわ。っと教え込まれてきましたので、ごめんなさい。でも、美味いよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の脂肪と赤身の間の筋を断つように包丁を入れ、筋切りして焼き縮みを防ぐのよ。厚めの肉なら是非筋切りしてね〜。
- 2
タレ調味料#を鍋で混ぜながら沸騰させる。これで生姜焼きのタレの出来上がり〜。タレを事前に沸騰させてるのは珍しいでしょ〜？
-
- 3
テフロンのフライパンなら油を引かずに中火で豚肉を両面焼いて焼き色を付ける。これがポイントよ。豚肉は焼き色を付けるのよ〜ん
- 4
鉄製系のフライパンなら、豚肉の両面に片栗粉を薄く付けてサラダ油を引き、中火で豚肉の両面をこんがりと焼いてね〜。
- 5
豚肉から出た脂分はキッチンペーパーで綺麗に吸い取り、玉ねぎスライスを加えて軽く炒めて、甘みを引き出す。
-
- 6
タレを加えて煮立てば、肉を皿に盛り付ける。残ったタレとだし用の肉を残して煮詰め、とろみがついてたら盛り付けた肉に掛ける。
-
- 7
キャベツ等生野菜を添えて出来上がり〜ん。生野菜は生姜焼きのタレで食べても良いし、奥様お気に入りのドレッシングも使ってね〜
-
コツ・ポイント
サラダ油は使わないでね。豚肉からも油が出るので吸い取りながら焼き上げてね。炒めるんじゃないのよ。焼き上がればタレを絡めてすぐに肉は取り出して、タレの濃度をアップさせた後に再度肉にタレを絡めて出来上がり〜。タレを煮詰める時に肉を少し残してね。
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