フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りをだし、ひき肉をいためる。塩胡椒をきつめにする。

全体的に色が変わったら、人参、玉ねぎを加え、いためる。
白ワインも加える。
ここでしっかり炒める。

炒めたものを鍋等に移し、フライパンにホールトマトをいれ、つぶし、煮詰める。塩、砂糖を少し加え、とろみがでたら、鍋に移す

鍋に赤ワインを加え、煮ながら、バターを加える。ここでも塩を振っておく。
そして、一晩寝かせる。

最後の味の調整として、塩胡椒、パセリ、粉チーズ、ケチャップを加え、煮込む。

パスタを表記通り茹でる。
茹で汁は少ししょっぱいと感じる程度にする。
最後に盛り付け、ソースをかけて完成。