牡蠣が苦手な人でもこの下処理をすれば食べやすくなります
このレシピの生い立ち我が家の牡蠣の下処理です。牡蠣が苦手でもこれでさっぱり。
カキフライ ID:19495708
先ずは軽く水洗い。
水けを切って塩を揉み込む。こんなに汚れがでます。
水をかえながら数回洗う。
片栗粉を揉み込んで残った汚れを取ります。
水をかえながら数回洗う。水が澄むほど汚れも臭みも取れます。
揉み込むときは力を入れず外側からつかむように5，6回もみもみ。水を2，3回替えればＯＫ。塩と粉は小さいお皿(1皿)に事前に入れておくと便利です。
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