刻んだにんにく、生姜、キャベツ、ニラに豚ひき肉を入れてよく混ぜる。

タネに塩胡椒、オイスターソース、味噌、片栗粉を入れよく混ぜる。

餃子の皮に包んで、フライパンに沿って敷き詰めるように並べて、浸る程度の片栗粉を溶いた水を入れて蓋をして焼く。

焼き上げる少し前にごま油を回しかけ、焼き目がついたらフライパンごとお皿にひっくり返す。