牛肉は食べやすい大きさに切る。豆腐は水気をよくきり、8等分に切る。白ネギは幅1ｃｍの斜め切りにする。

鍋にお湯を沸かし、牛肉を湯通したら、ザルに上げて水分をよく切る。

鍋に☆の材料をいれて、ひと煮立ちしたら、豆腐を加え、落し蓋をして中弱火で5分煮る。

牛肉、白ネギ、生姜スライスを加えて、落とし蓋をし10分ほど中弱火で煮る。

器に盛り付け、千切り生姜や刻みネギをトッピングして完成。