トマトを湯むきして、ボールの中で手で潰す。出た汁も使うのでおいておく。

玉子をといて＊を加えて混ぜ、フライパンにオリ油・にんにく入れ熱し、スクランブルエッグを作り出しておく。

２のフライパンに１のトマトを汁ごと入れ軽く炒め☆で味付けし、玉子を戻して軽く混ぜ器に入れて粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

麺を熱湯で30秒ぐらい茹でてザルにあげて流水で洗って氷水でさっと洗い水気を切って器に盛る。

冷えた3を汁ごと麺にかけ、パセリをトッピングしたら出来上がり～