牡蠣の白味噌汁

牡蠣の白味噌汁-レシピのメイン写真

牡蠣の白味噌汁

potmamm @cook_40139179

寒い季節に美味しい味。牡蠣のエキスを充分に味わえます。
上品な見た目なので来客時にも喜ばれます(^^)
このレシピの生い立ち
京都風のお雑煮に牡蠣を入れたら美味しそうかと思ったので

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potmamm @cook_40139179

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上品な見た目なので来客時にも喜ばれます(^^)
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上品な見た目なので来客時にも喜ばれます(^^)
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材料

４人分

牡蠣１パック
白味噌大さじ３
昆布だし 300cc
ネギ小口切適量
小松菜適量
好みで練りがらし

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作り方

1
牡蠣はザルにとって水を切り、ざっと洗う
2
昆布だしを火にかけ煮たったら火を弱めてから、白味噌を薄いポタージュくらいの濃度にとく
3
今回は、この西京味噌を使いました。
量は普段のお味噌汁の倍くらい。塩加減で調整してください。
4
白味噌汁の中に牡蠣をいれ、弱火でしばらく加熱する。
5
牡蠣がぷくっとするまで加熱する。
6
小口切のネギと茹でた小松菜を添えて盛り付ける

コツ・ポイント

牡蠣がぷくっとするまで加熱すること
白味噌を濃いめに溶くことです。

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potmamm @cook_40139179

2015/12/26 11:07に公開

三人娘の母です。かんたんな料理しかしていないのですが、家族に好評のレシピを見てくださいね。

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