お米はといでザルにあげ、30分放置。

蓮根はいちょう切り、人参と油揚げは細切り、椎茸は薄切りにする。

米に◎の調味料を加えたあと、米3合の目盛りまで水加減をする。

軽くかき混ぜてから銀杏その他の具を入れ、炊飯器で炊く。

炊き上がったらかき混ぜて、俵型に握り、海苔を巻く。