カレー用の、わりとコロコロした牛肉です。

味が染み込みやすいように、切り込みを入れます。

★を合わせます。

しょうがを細く切って水にさらし、そのあとよく水を拭います。

３の調味液を煮立たせ、お肉、しょうがを投入します。

多少は灰汁が出ます。お玉などを使って取ります。

中弱火～中火で、15分を目安に火を通します。煮汁もいい感じに煮詰まってきます。

出来上がりです。