芽キャベツを塩茹で約1分。氷水で一気に冷やしざるにあげ水気をきる。

レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜておく。

野菜を混ぜトッピングにオレンジとクルミをのせドレッシングをかける。今回はブラッディオレンジ。