餃子の皮は、大判のこちらを使用。一袋20枚入タイプ

ニラと白菜をみじん切りにし、白菜はキッチンぺーパーで水分を絞る。ボウルに豚ミンチとニラと白菜を一まとめにする。

調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖、塩コショウを入れ良く混ぜる。(混ぜすぎは注意！)

包む前にお皿に片栗粉をお皿に満遍なく振りかけておく。(お皿に引っ付かない&羽根つきにもなる)

具を包む時は、皮の真ん中ではなく手前に乗せる。皮を閉じる時は、ヘラで水分を使って塗り閉じる。(水をつけてももちろんOK)

包み方は自己流で☆

フライパンを熱し、油を引き餃子を並べ強火でフタをする。焼き色がついてきたら、水を流し入れる。

水が蒸発して、音が小さくなれば火を緩め、水が無くなれば完成☆

お皿に盛って完成。