鶏モモ肉両面に軽めに塩、しっかりめにコショーを。ニンニクをスライスしておく。
※塊のまま。焼く前にペーパーで水分抑える。

フライパンに油をしいてニンニクを入れ、ゆっくりきつね色になるまで熱したら、いったん火を止めてニンニクを取り出す。

このフライパンに鶏モモ肉を皮を下にして置き、中火より強くしないようにしてじっくり焼き、ほどよい焦げ目をつける。

反対にし、日本酒をかけ、蓋をして弱めの中火でじっくり焼く。

ここにケチャップ＋バルサミコ酢＋取り出したニンニクを入れて、蓋をして更に弱火でもうしばらく火を通す。

お皿に盛り、キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切り、フライパンに残ったソースをしっかりかけて出来上がり！