こんにゃくはちくわやメンマに長さが合うように、長さ8センチくらい厚さ5ミリ厚くらいに切る。
※写真手前が使用する分。

切ったこんにゃくは中心に切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせ手綱こんにゃくにする。
※写真左から右へ。

ちくわは斜め切り。厚さ５ミリくらい。

メンマの水煮は袋から出し軽く水洗いしてよく水を切っておく。

フライパンを火にかけごま油を入れ、メンマを炒める。

メンマに油がまわったら、こんにゃく→ちくわの順で加えて炒め、おろしにんにくと鷹の爪の輪切りを加えさらに炒める。

水を入れ、ひと煮立ちさせたら、砂糖とみりんを入れてしばらく煮る。

水が半分くらい煮詰まったら、分量半分のめんつゆを入れ中火にして煮込む。

煮汁がほとんど無くなったら、残りのめんつゆを加え、火を強めてフライパンを揺すりながら煮からめる。