簡単☆小松菜と豚こまの塩だれ回鍋肉
こはるスマイルごはん @cook_koharu
野菜を炒めると、水っぽくなってしまい
べちゃっとなった仕上がりになりますよね…
今回は水っぽくなりにくい方法をご紹介*
このレシピの生い立ち
いつもの回鍋肉も美味しいけど、野菜たっぷりで
塩だれにしてみました✨
簡単☆小松菜と豚こまの塩だれ回鍋肉
野菜を炒めると、水っぽくなってしまい
べちゃっとなった仕上がりになりますよね…
今回は水っぽくなりにくい方法をご紹介*
このレシピの生い立ち
いつもの回鍋肉も美味しいけど、野菜たっぷりで
塩だれにしてみました✨
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は3センチ長さ、人参は細切り、長ネギは3センチ長さの斜め切り、にんにくはみじん切りにする
-
- 2
沸騰したお湯に、人参・小松菜を入れてサッと茹で、野菜だけザルにあげて水気をきる(お湯をまた使います)
-
- 3
②のお湯の鍋底に気泡がたくさん集まってきたら、豚こまを入れて30秒ほど茹でザルにあげる
-
- 4
☆印を混ぜ合わせておく
-
- 5
フライパンにごま油・にんにく・長ネギを入れ火を中火につける。
にんにくの香りがするまで火にかける -
- 6
火を強めの中火にして
②・③・④を入れ
サッと炒める(30秒ほど) -
コツ・ポイント
※野菜をあらかじめサッと茹でることで
余分な水分が出て水っぽさを防げます。
※強火でサッと炒めると野菜から出る水分を
最小限に抑え味がボケにくくなります。
※豚こまも茹でると臭みがぬけ、ふっくら仕上がります
つくれぽ
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです
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