生ハムのマリネ
manmaT @cook_40128961
ぶどうから作ったお酢の酸味が丁度よい感じ。甘さは、使用する具材により加減してください。
このレシピの生い立ち
米酢が苦手な家族のために、観光地で見つけたぶどうのお酢を使ってみました。このマリネ酢なら、三杯酢が合う具材なら何でも合うと思いました。
生ハムのマリネ
ぶどうから作ったお酢の酸味が丁度よい感じ。甘さは、使用する具材により加減してください。
このレシピの生い立ち
米酢が苦手な家族のために、観光地で見つけたぶどうのお酢を使ってみました。このマリネ酢なら、三杯酢が合う具材なら何でも合うと思いました。
アプリでひらく作り方
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ぶどう酢小町というバルサミコ酢風調味酢を使用してマリネ酢を作ります。
写真下は煎り酒、日本の伝統調味料です。 -
- 2
(煎り酒の作り方)
材料を合わせて80ccになるまで煮詰める。参考ID:19480067 - 3
(具材の準備)
生ハム:一口大に切る。セロリ:表面の筋を取り、5㎜幅に斜め切り。玉ねぎ:3㎜の串切り。 - 4
きゅうり:幅5㎜の拍子切り。赤パプリカ:ヘタと種を取り、繊維に沿った幅3㎜の千切り。
- 5
レモンの皮を塩でよく擦り洗いする。水で洗い落とし、幅3㎜のイチョウ切り。
- 6
切った具材をボールに入れ、マリネ酢を回しかけて和えたら出来上がりです。お好みでオリーブ油を垂らしても美味しいです。
コツ・ポイント
新玉ねぎを使用し、繊維に沿って串切りすることで、玉ねぎは辛くなりません。
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