牡蠣の柳川風玉子とじ

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uki345 @cook_40054866

牡蠣をやさしいお味の卵とじにしました。昆布と牡蠣の出汁が合います。肝臓ケアにも。
このレシピの生い立ち
牡蠣の旨みを活かしたレシピを♬

牡蠣の柳川風玉子とじ

あおいのはな's cooksnap of when they made 牡蠣の柳川風玉子とじ.
ごちそうちゃん's cooksnap of when they made 牡蠣の柳川風玉子とじ.
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牡蠣をやさしいお味の卵とじにしました。昆布と牡蠣の出汁が合います。肝臓ケアにも。
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材料

２人分
  1. 牡蠣（加熱用） 10個
  2. 白ネギ（斜め切り） 1/2本
  3. 薄揚げ（1.5cm幅に切る） １枚
  4. ◆昆布だし 100cc
  5. ◆酒 大１
  6. ◆甜菜糖 大１
  7. ◆醤油 大２
  8. ◆味醂 大１
  9. 溶き卵 ２個分

作り方

  1. 1

    鍋に昆布だしと白ネギを入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣・薄揚げを入れ、◆を順に加えて味をととのえる。

  2. 2

    蓋をして弱めの中火で約２分加熱したら、溶き卵を流し入れる。

  3. 3

    固まりだしたら、底からざっくりを混ぜたら出来上がり☆

コツ・ポイント

溶き卵を加えたら、あまりかき混ぜないでふんわりと仕上げましょう。
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