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牡蠣の柳川風玉子とじ
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牡蠣の柳川風玉子とじ-レシピのメイン写真

牡蠣の柳川風玉子とじ

uki345
uki345 @cook_40054866

牡蠣をやさしいお味の卵とじにしました。昆布と牡蠣の出汁が合います。肝臓ケアにも。
このレシピの生い立ち
牡蠣の旨みを活かしたレシピを♬

牡蠣をやさしいお味の卵とじにしました。昆布と牡蠣の出汁が合います。肝臓ケアにも。
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牡蠣の柳川風玉子とじ

uki345
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材料

2人分
  • 牡蠣(加熱用) 10個
  • 白ネギ(斜め切り) 1/2本
  • 薄揚げ(1.5cm幅に切る) 1枚
  • ◆昆布だし 100cc
  • ◆酒 大1
  • ◆甜菜糖 大1
  • ◆醤油 大2
  • ◆味醂 大1
  • 溶き卵 2個分
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作り方

  1. 1

    鍋に昆布だしと白ネギを入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣・薄揚げを入れ、◆を順に加えて味をととのえる。

  2. 2

    蓋をして弱めの中火で約2分加熱したら、溶き卵を流し入れる。

  3. 3

    固まりだしたら、底からざっくりを混ぜたら出来上がり☆

コツ・ポイント

溶き卵を加えたら、あまりかき混ぜないでふんわりと仕上げましょう。

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uki345
uki345 @cook_40054866
2019/02/06 06:54に公開
◆生きづらさを感じたあなたを応援するLIFEコンサルティングサロン Santé SantéLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修(2013〜2018年)◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる!なないろレシピ®️』も配信中
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このレシピのキーワード

卵とじ 牡蠣 うすあげ 酒 長ネギ

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