レモンの皮を削る。

常温に戻したバターに卵と砂糖を混ぜ合わせる。

レモン汁を加える。

600Wのレンジで1分30秒加熱する。

レンジから取り出し、かき混ぜレモンの皮を加える。とろみがついてきたら、加熱終了。

2〜3回裏ごしする。

熱いうちに瓶などの容器に入れて完成。