ブロッコリースプラウト(豆苗でもあり)を食べやすい大きさにカット。

鍋に水を入れて、沸騰させる。

春雨を入れて戻るのを待ちながら鶏ガラスープを入れる。塩と粗びき胡椒で味を整える。

春雨が戻ってきたらじゃこ(冷凍でやりました)をいれて、ブロッコリースプラウト、刻みネギを入れて軽く火を通す。

溶き卵を入れて、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら完成。