鍋に水（茹で汁用）と昆布を入れ火をつけ、沸騰する前に昆布を取り出す。茹で汁で豚肉を茹で、水分を切りザルに上げておく。

柚子の皮を千切りにする。

小鍋に水（ゆずポン用）と素材力だしを入れ弱火にかけ顆粒を溶かす。

みりん、醤油、柚子の絞り汁を加え味見をしながら少し煮詰める。
（柚子の絞り汁は酸味の味見をしながら少しずつ加える）

柚子の皮を加えサッと火が通ったらゆずポンの完成。

器に豚肉を盛り上からゆずポンをかける。