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♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ
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♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ-レシピのメイン写真

♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ

にこにこエプロン
にこにこエプロン @cook_40171682

夏定番メニュー。通常ワインビネガーですが、酸っぱすぎるのでうちではバルサミコです。2017/07/19更新しました
このレシピの生い立ち
夏の定番、カルピオーネには目玉固焼き!ズッキーニがたくさんありすぎるので、色々作ってます。ズッキーニ消費バリエーションのひとつです。

夏定番メニュー。通常ワインビネガーですが、酸っぱすぎるのでうちではバルサミコです。2017/07/19更新しました
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夏の定番、カルピオーネには目玉固焼き!ズッキーニがたくさんありすぎるので、色々作ってます。ズッキーニ消費バリエーションのひとつです。

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♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ

にこにこエプロン
にこにこエプロン @cook_40171682

夏定番メニュー。通常ワインビネガーですが、酸っぱすぎるのでうちではバルサミコです。2017/07/19更新しました
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夏の定番、カルピオーネには目玉固焼き!ズッキーニがたくさんありすぎるので、色々作ってます。ズッキーニ消費バリエーションのひとつです。

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材料

2人分
  • ズッキーニ 大きいものなら2本,小さいものなら6本くらい
  • にんにく 1片〜2片
  • 玉ねぎ 1個
  • セージ 3〜4枚
  • バルサミコ酢 1.5カップ
  • 白ワイン 1カップ
  • 水 半カップ
  • 砂糖 大さじ3杯
  • 塩 小さじ3杯ほど
  • 卵 2〜3個
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作り方

  1. 1

    ズッキーニは3-4センチ長さで四つ割、玉ねぎは極薄切り。にんにくは薄切り

  2. 2

    小鍋にバルサミコ、白ワイン、水、塩、砂糖を入れて煮る。 沸騰したらセージと玉ねぎ、にんにくを入れ一煮立ちさせ火を止める。

    • ♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ作り方2写真
  3. 3

    ズッキーニを揚げ焼き。

    • ♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ作り方3写真
  4. 4

    目玉焼き作る。ズッキーニの揚げ焼きが終わったフライパンでOK

  5. 5

    3を器に入れ目玉焼き乗せ、熱いうちに2の漬け汁をよくかけ、粗熱を取り冷蔵庫へ。翌日まで置くと美味です♡

    • ♪簡単♪ズッキーニと目玉焼のカルピオーネ作り方5写真

コツ・ポイント

酸っぱ過ぎないレシピですが、お好みで砂糖を加減してください。
当日も美味しいですが、翌日まで寝かせると更に美味しいです。
ズッキーニの量はお好みで加減してください。

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にこにこエプロン
にこにこエプロン @cook_40171682
2017/05/25 10:54に公開
イタリア北部在住。こちらで覚えたイタリアンなど、ちょこちょこ載せていきたいです。レシピのモットーは、ずばり「簡単にできること!」です。
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このレシピのキーワード

ズッキーニ にんにく セージ 卵 玉ねぎ

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