くるみとクランベリーのホワイトクッキー
ホワイトチョコを練り込んだサックりとした生地に香ばしい胡桃と甘酸っぱいクランベリーを加えました
ホワイトデーや贈り物に♡
このレシピの生い立ち
ホワイトデーをイメージしたクッキーです。以前からホワイトチョコを練り込んだクッキーを試行錯誤していたので、その生地をメインに胡桃やクランベリーで食感や香り、酸味を加え、春の脆く甘酸っぱい恋の味!?を表現してみました(笑)♡
くるみとクランベリーのホワイトクッキー
ホワイトチョコを練り込んだサックりとした生地に香ばしい胡桃と甘酸っぱいクランベリーを加えました
ホワイトデーや贈り物に♡
このレシピの生い立ち
ホワイトデーをイメージしたクッキーです。以前からホワイトチョコを練り込んだクッキーを試行錯誤していたので、その生地をメインに胡桃やクランベリーで食感や香り、酸味を加え、春の脆く甘酸っぱい恋の味!?を表現してみました(笑)♡
アプリでひらく作り方
- 1
クランベリーはお湯に30秒～１分程つけて戻し水気をペーパー等でしっかりおさえて粗く刻む。
くるみも同様の大きさに刻む。 - 2
薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
- 3
耐熱のボールに１～２cm幅に切り分けたマーガリンと１カケずつに割ったホワイトチョコを入れレンジ600Wで１分加熱。
- 4
一旦取り出し混ぜ合わせたら再び30秒加熱し混ぜる。バターとチョコが完全に溶ければOK。まだなら更に10秒ずつ加熱し溶かす
- 5
④のボールに◇を上から順に加えて混ぜ合わせる(砂糖と塩を加えると分離した様になりますが卵黄を加えると馴染みます)
- 6
②と①を加えヘラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら手で直径2～2.5cmに丸めオーブンシートを敷いた天板に並べる
- 7
150℃に余熱したオーブンで15～20分焼く。全体に焼き色がつくまで焼くとサクッと仕上がります。
- 8
焼き上がったら冷まして粉砂糖をまぶす。
- 9
＊我家のオーブンでは160℃だと焼きむらが大きく、150℃で約18分が調度よかったです。オーブンによって調整して下さい
- 10
＊今回はケーキ用マーガリン使用ですがバターでも出来ます。有塩バター使用の場合は塩は加えなくて大丈夫です。
- 11
＊H26.3.10バニラオイル追加、焼き温度と時間、バター使用について追記しました。スミマセンm(_ _)m
コツ・ポイント
オーブンによって温度・焼き時間調整して下さい。
焼き上がりは少し膨らむので天板に並べる際は少し間隔を空けて下さい。
ベーキングパウダーを少々加えることでサクサクした食感に仕上がりました。
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