ほうれん草は綺麗に洗います。

ほうれん草は2.5から3センチに切り茎と葉に分ける。

鍋に湯を沸かし塩を入れ茎をまず30秒茹でる。

次に葉も加え40秒茹でる。

ざるに上げ流水でよく洗う。

すりごま、砂糖、醤油、水を入れて混ぜておく。

ぎゅっと絞ったほうれん草を調味料の中へ入れる。

よく混ぜて馴染ませる。

小鉢に盛って出来上がり。